CHEF
竹内 聡
総料理長
約30年に渡り料理に情熱を捧げる竹内は、現在、東京エディション虎ノ門と東京エディション銀座のクラスター総料理長として、両ホテルのカリナリーチームを統括している。
シェフとしての道を歩み始めた頃から、常に本物を追い求める探求心を持ち、フランスの3つ星レストランなどでキャリアの土台を築く。その後、東京のラグジュアリーホテルのオープニングメンバーとして帰国すると、再び本場の料理を突き詰めたい思いから、アジア各国を渡り歩き、アメリカ・シカゴやベトナム・フーコックのラグジュアリーホテルで総料理長として従事。国際経験豊富で世界の食客を魅了し続けている。
平川 透
Chef de Cuisine