ホテル14階に構えるレストラン「Sophie at EDITION」は、四季の移ろい、多様な食材、調理技術、表現力など、日本の豊かな食文化に敬意を表し、和の食材を伝統的なブラッスリーにアレンジした東京のモダンブラッスリーです。こだわりのビバレッジは、国産の蒸留酒やワイン、シーズンごとのカクテルメニューなどを幅広く揃えています。心を尽くしたスタッフのおもてなしと多彩な食体験を通して、ゲストの皆さまを魅惑的な食の旅へと誘います。平日のカジュアルな集いからエレガントなお祝いの席まで、あらゆるシーンでご利用ください。8席と14席の2つの個室を含む114席ご用意しております。